Kuchńa ślůnsko
Kuchńa ślůnsko – kuchńa znano na Ślůnsku. Ślůnsko kuchńa noleżi do kuchńi strzodkowoojropejskich, nale mo tyż swoje charaktyrystyczne tajle. Na Ślůnsku jydzom dańja typowo ślůnske (kere sam powstoły abo sům sam ino jydzone), tyż dańa znone we państwach sůmśadujůncych, czynsto znone sam pod ślůnskim mjanym lb. krepel (pl.: pączek) abo buchta (pl.: kluski na parze). rolada, ślůnske kluski (gumiklyjzy) a modro kapusta to ślůnske dańa narodowe.
Powszechńe uważo śe, iże nojczynstszym ślůnskim jodłym sům rolady wroz s ślůnskimi kluskůma a modrům kapustům, zaś pjyrsze dańe to nudelzupa.
Dańa[edytuj | edytuj zdrzōdło]
(śl-mjym.: Schläsches Himmelreich)
(śl-mjym.: Schläscher Huxtkucha)
Dańa mjynsne[edytuj | edytuj zdrzōdło]
Zupy[edytuj | edytuj zdrzōdło]
- Żur ślůnski
- Żur żyńaty
- Rosůł
- Zupa s tomatůw
- Krupńik
- Grochůwka
- Wodźůnka
- Śemjeńotka
- Bryja
- Moczka
- Ajnlauf
Inksze[edytuj | edytuj zdrzōdło]
- Czorne kluski
- Ślůnske kluski (gumiklyjzy)
- Modro kapusta
- Ůberiba
- Ćapkapusta
- Makůwki
- Szałot
- Dźubany placek
- Mjodek majowy
- Kartofelzalat
Linki zewnyntrzne[edytuj | edytuj zdrzōdło]
Literaturo[edytuj | edytuj zdrzōdło]
- Marek Szołtysek: Kuchnia śląska , Wydawnictwo ,Śląskie Abc, ISBN 83-88966-07-3
- Wera Sztabowa: Krupnioki i moczka czyli gawędy o kuchni śląskiej, Wydawnictwo Śląsk, Katowice, 1990, ISBN 83-216-0935-X
- Barbara Jakimowicz-Klein: Kuchnia śląska z przyprawami leczącymi, Wydawnictwo Astrum, ISBN 83-7277-115-4