Kuchnia ślōnsko

Wielgi Ślōnsk

Kuchnia ślōnsko - kuchnia charakterystyczno dlo Ślōnska. Ślōnsko kuchnia przinoleży do kuchnie strzodkowoojropejskich, nale mo tyż swoje włosne, charakterystyczne tajle. Rolada, gōmiklyjzy i modro kapusta uwożo sie za ślōnske dania norodowe.

Wszeôbecnie uwożo sie, iże nojbarzij hyrskōm szpecyjōm ślōnskij kuchnie je rolada społym ze gōmiklyjzami i modrōm kapustōm, a piyrsze danie to nudelzupa.

Dania

Rolady

Ślōnske niebo
(śl-miym.: Schläsches Himmelreich)

Ślōnski kołocz weselny
(śl-miym.: Schläscher Huxtkucha)

Dania miynsne

• Rolada
• Karminadle
• Krupniok
• Żymlok
• Ślōnske niebo

Zupy

• Żur ślōnski
• Żur żyniaty
• Nudelzupa
• Zupa z tōmatōw
• Krupnik
• Grochōwka
• Wodziōnka
• Siemieniotka
• Bryja
• Ajnlauf
• Zielōno zupa

Maszkety

• Kopalnioki
• Kreple
• Makōwki
• Moczka
• Futermeloki
• Szpajza
• Zozworki
• Szplitry
• Ślōnski kołocz

Inksze

• Czorne kluski
• Ślōnske kluski
• Modro kapusta
• Ciapkapusta
• Szałōt
• Hekele
• Ôbloty
• Dziubany placek
• Miodek majowy
• Buchty
• Hauskyjza
• Kartofelzalat
• Bratkartofle

Bibliografijo

• Marek Szołtysek: Kuchnia śląska, Wydawnictwo, Śląskie Abc, ISBN 83-88966-07-3
• Wera Sztabowa: Krupnioki i moczka czyli gawędy o kuchni śląskiej, Wydawnictwo Śląsk, Katowice, 1990, ISBN 83-216-0935-X
• Barbara Jakimowicz-Klein: Kuchnia śląska z przyprawami leczącymi, Wydawnictwo Astrum, ISBN 83-7277-115-4