Kuchnia ślōnsko
(Pōnkniyntŏ ze Kuchńa ślůnsko)
 |
Ślabikŏrzowe abecadło Tyn artikel je narychtowany we ślabikŏrzowym zŏpisie ślōnskij gŏdki. Coby sie przewiedzieć wiyncyj, wejzdrzij do artikla ô nim. |
Kuchnia ślōnsko - kuchnia charakterystyczno dlo Ślōnska. Ślōnsko kuchnia przinoleży do kuchnie strzodkowoojropejskich, nale mo tyż swoje włosne, charakterystyczne tajle. Na Ślōnsku jodo sie dania typowo ślōnske (take, kere hań powstały abo sōm ino hań jedzōne) jak tyż dania znane w państwach sōmsiadujōncych, czynsto znane pod ślōnskim mianym, baji krepel abo buchta. Rolada, ślōnske kluski i mordro kapusta to ślōnske dania norodowe.
Wszeôbecnie uwożo sie, iże nojbarzij hyrskōm szpecyjōm ślōnskij kuchnie je rolada społym ze ślōnskimi kluskami i modrōm kapustōm, a piyrsze danie to nudelzupa.
Dania
[edytuj | edytuj zdrzōdło]
(śl-miym.: Schläsches Himmelreich)
(śl-miym.: Schläscher Huxtkucha)
Dania miynsne
[edytuj | edytuj zdrzōdło]Zupy
[edytuj | edytuj zdrzōdło]- Żur ślōnski
- Żur żyniaty
- Nudelzupa
- Zupa z tōmatōw
- Krupnik
- Grochōwka
- Wodziōnka
- Siemieniotka
- Bryja
- Ajnlauf
- Zielōno zupa
Maszkety
[edytuj | edytuj zdrzōdło]Inksze
[edytuj | edytuj zdrzōdło]- Czorne kluski
- Ślōnske kluski
- Modro kapusta
- Ciapkapusta
- Szałōt
- Hekele
- Ôbloty
- Dziubany placek
- Miodek majowy
- Buchty
- Hauskyjza
- Kartofelzalat
- Bratkartofle
Literaturo
[edytuj | edytuj zdrzōdło]- Marek Szołtysek: Kuchnia śląska, Wydawnictwo, Śląskie Abc, ISBN 83-88966-07-3
- Wera Sztabowa: Krupnioki i moczka czyli gawędy o kuchni śląskiej, Wydawnictwo Śląsk, Katowice, 1990, ISBN 83-216-0935-X
- Barbara Jakimowicz-Klein: Kuchnia śląska z przyprawami leczącymi, Wydawnictwo Astrum, ISBN 83-7277-115-4